一直以来,人们没有食用茶梗的习惯。茶梗中含有相当数量的香气物质,茶叶在加工过程中,香气从梗转移到叶芽中。要有适当的茶梗才能制出秀色可餐的“华蓥山茶梗脆骨”。

脆骨其实就是月牙骨。月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织。含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,女性吃了也非常好。钙可以影响人体的骨质密度,较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质,从而减少骨折的几率,推迟骨质疏松的发生。它以其独特的口感,清脆滑嫩而倍受华蓥群众的喜爱。故名为“华蓥山茶梗脆骨”。也是华蓥山大酒店一道独特的美味佳肴!