溪口王氏辣椒酱制作技艺起源于清末民初，距今已有上百年的历史。

溪口王氏辣椒酱制作技艺主要原料为华蓥本地盛产的朝天椒、二荆条椒、黑胡豆、猫儿姜、本地蒜等，其制作过程主要分为泡发软化干霉豆瓣，初加工原料，加工配料，拌料调味，装坛发酵等程序调配而成。该技艺制作的辣椒酱酱体混合均匀，质地粘糍糯，呈红褐色，油润光亮，酱体口感细腻、爽辣可口、回味悠长。同时，原生态用料和独特的工艺决定了自身富含丰富的氨基酸态氮。

该项目2025年2月列入第五批华蓥市非物质文化遗产代表性项目名录。