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一、基本内容 唐氏青丰酒，因其历史悠久又称“青丰老酒”，为清香型原浆纯高粱白酒，产于四川广安市华蓥市廨院村青丰桥畔。唐氏青丰酿酒技艺 项目起源于民国初期（1916年）。1916年，双河场人唐世杰受其舅父宜宾五粮液杨酒匠指点在青丰桥畔建造酒坊，创造了唐氏青丰酿酒技艺 ，该项目主要以家族式传承、父子相传的方式在唐家世代相传，至今已有百余年历史。 唐氏青丰酒取用附近百年古井砂泉——凉水井井水，以当地生产的小高粱为主要原料酿造，主要包括温水泡粮、破口蒸粮、蜂巢摊晾、看温下曲、配糟降温、达味装窖、赤脚踩窖、砂窖糖化、探酵看清、蒸馏摘酒等10道主要流程，近年来，唐氏青丰酒传统酿制技艺与现代技术相结合，有效提升了产品品质，产品具有色泽晶莹、窖香浓郁、绵甜醇厚、回味悠长等特点。

1986年，唐明群子唐瑞林继承父业，改变父辈以杂粮为原料酿酒的传统，延续唐氏家族传下来的传统酿酒工艺，专注于纯高粱白酒特别是川东小高粱（糯高粱）白酒的酿造，酿制出在华蓥市、广安市有较大影响力的“唐氏青丰”牌纯高粱清香型白酒。 二、历史渊源及分布区域 华蓥市酿酒历史久远，民间一直流传“要喝酒、双河口”的民谚。 唐氏青丰酒又称唐氏青丰老酒，自成体系已有104年。唐氏老祖公唐世杰，有田地数百亩，年产粮食甚多，仅玉米就达数万斤。其舅杨酒师，曾是宜宾五粮液酒厂的老酒匠。1916年，在杨酒师指导下，唐世杰在廨院尖山子建青砂石老灶，开灶酿酒，采集华蓥山中草药制成秘制酒曲发酵酿酒。 唐世杰以父子相传方式传子唐邦贵，唐邦贵进一步完善酒曲配方，汲岩井砂泉“凉水井”井水，酿造出色泽剔透，甘洌不辛、和口爽心、回味绵实的纯玉米白酒，被当地人称为“青丰老酒”或“唐包谷酒”。民国军阀杨森在一次行军途中，曾饮此酒解渴，特别爽心，称其“小家碧玉”，赞不绝口。

1966年，唐邦贵子唐明群改造青砂石老灶，先后以玉米、小麦、高粱为粮酿酒，扩大灶粮容量，改进蒸馏工艺，增加灶产酒量和日产量。 “文革”动乱期间断续酿造。 1986年，唐明群子唐瑞林继承父业，改变父辈以杂粮为原料酿酒的传统，延续唐氏家族传下来的传统酿酒工艺，专注于纯高粱白酒特别是川东小高粱（糯高粱）白酒的酿造，酿制出在华蓥市乃至广安市有较大影响力的“唐氏青丰”牌纯高粱清香型白酒。

唐氏青丰酒酿造技艺分布于四川省广安市华蓥市华龙街道廨院村（原四川省广安县甘溪场廨院村）青丰桥畔华蓥市青丰桥老酒经营部，该地自古就有一口砂泉好井，井水清澈透明、清冽甘甜，远近闻名，所以当地人又叫该地为“凉水井”，因富含钙、铁、磷、硅等多种对人体有益的天然矿物质，被誉为“川东第一井”，是酿造白酒的上善之水，唐家时代傍井而居，也傍井而酿，时代延续不变在该地酿酒。唐氏青丰酒主要销往华蓥市及各乡镇，岳池县，广安区、武胜县以及邻近的南充市等地。